当前位置刘李门户网站 >科技> 西贝如何能时常刷屏?它的品牌营销秘诀在这里

西贝如何能时常刷屏?它的品牌营销秘诀在这里

2019-12-02 08:45:19 来源:刘李门户网站 浏览次数:3334

许多人不记得西贝什么时候开始一路走向红色。

对于一家餐馆来说,暂时变得受欢迎并不难,但变红并经常刷屏幕却很难。西贝是怎么做到的?

餐厅老板的内部参考王静/文

◎西贝出现在聚焦电梯电视上

西贝又“红了”!

是什么让它经常在屏幕上滑动?

最近,西贝又开始流行了。

一万人参加的“西贝·纳达姆草原美食节”刚刚圆满结束。然后,一大波电梯广告来势汹汹。“闭上眼睛,吃一切美味”的吸引力触及了城市白领和精英们的用餐痛苦。

在竞争激烈的餐饮市场,消费者的注意力很少,但西贝往往可以成为消费者关注和讨论的焦点。

西贝的受欢迎不是偶然的。从“美味”战略的落地到一亿元抢滩分众传媒,每一项创新都引领着行业的发展和转型。西贝的品牌传播值得思考。

内功:减少菜单并退回食物

“美味战略”给西贝带来了什么?

2014年,一直在探索品牌管理之路的西贝意识到“所有商业竞争都将回归常识”的真正含义。

对于餐饮业来说,消费者的常识是“美味与否”。因此,西贝的创始人贾郭龙提出了“美味策略”,主张西贝介绍的每一道菜都应该“闭眼美味”。

◎西贝餐厅创始人兼董事长贾郭龙

西贝过去菜单上有数百道菜,用餐者都很难收听。让每样东西都好吃并不容易。为了实现这一想法,西贝推出了“更少但更好的菜单”,并积极进行“改革”:首先将原来菜单上的数百道菜减少到66道,然后再减少到45道。

切菜的好处很多:减少菜品数量自然可以保证每一道菜的质量。一个厨师只能负责几道菜,并把菜标准化。

此外,随着菜肴数量的减少,配料的数量也会相应减少。现在购买成千上万件商品只需要几百种原料。单品销量增加后,配料采购的价格优势也会显现。

◎西贝的产品策略越来越精细

西贝响应“美味战略”,还提出“不好吃就免费退款”。贾郭龙非常重视“退菜”给顾客带来的极致体验。西贝设定了退货的目标:2%的人可以退货。

以2016年30亿元的收入为基础,返还了价值6000万元的蔬菜,投入成本约为3000万元。贾郭龙认为,正是这3000万元获得了客户的极大体验和信任。

稻盛和夫曾经说过:“消费者应该感觉到提供给消费者的价值,就像一把锋利的刀划破了手指!”西贝的免费退货系统给消费者带来了一种极端的体验。

在“美味战略”的指导下,西贝力求让每一道菜都具有爆炸性,并遵循一个原则:产品应符合品牌自身的定位。例如,最近流行的内蒙古牛骨、葱油洒莜面、密封罐肉等。

外力:着陆“第一个离线气流入口”

让“美味战略”深受欢迎

大多数人只看到西贝的内在技能无懈可击。事实上,西贝在外部力量的传播方面一直处于行业领先地位。

例如,他们成功策划了“裸面进入联合国”和“中国非物质文化遗产食品进入联合国教育、科学及文化组织”的活动。人们谈论最多的活动是“舌尖上的中国”和制作空心面条的张爷爷和制作馒头的老黄的签约。

此外,今年的“西贝·纳达姆草原美食节”和保护项目的接吻活动都是经典之作。

◎西贝那达慕草原美食节

过去,餐饮品牌采用的大多数策略是在离线商店促销,或在社区周围户外放置或分发传单,结合当地交通广播、城市频道、报纸和实力雄厚的新媒体。

然而,随着消费者催化习惯的改变、接触率的降低和盲目率的增加,回报效应正在减弱。大多数餐饮品牌超出收入,濒临破产。核心原因仍然是,他们无法在消费者心目中创造一种主导的感觉,成为最好的品牌之一。

从国民消费行为的特点来看,就餐频率高,喜新厌旧。餐饮品牌会更换新的菜肴并经常开展活动。如何高效、高频率地与消费者沟通尤为关键。

尤其是对于民族连锁餐厅品牌来说,品牌曝光度的减弱意味着他们被消费者遗忘了。即使一些网上红色商品引起口碑效应,消费者对新口味和新想法的期望也不可低估。

作为中国餐饮的第一品牌,西贝在了解媒体趋势和广告效果方面领先一步。它花费了1亿元人民币,并与大众媒体相结合。它想要的是每天覆盖3亿城市中产阶级,具有积极看电视和倡导主流的难得价值。

◎西贝的品牌展示经常可以在分割阶梯屏幕上看到

试想一下,当数亿白领和精英每天上下班、等电梯、饥肠辘辘时,“闭上眼睛,一切都尝起来不错”肯定会直接打击到用餐的痛处,赢得人们的心。

餐饮品牌如何找到他们的主要营销战场?

此外,西贝选择多媒体场景作为品牌传播的主战场值得称赞和效仿。

首先,餐饮品牌的伴随传播满足了餐饮品牌发展的需要,有利于刺激新顾客,维护老顾客。

其次,视频交流更容易展示美味食物的诱惑和文件的紧张,这更有利于传递新的菜肴和活动。

第三,场景渗透可以快速建立品牌识别优势。对大多数白领来说,最常见的用餐问题是他们不知道在哪里吃饭和吃什么。在目标群体需求最大但不知道如何选择的情况下,“闭上眼睛,一切都好吃”西贝必然会进入消费者的脑海,成为最佳选择之一。

◎这是将人口分成3亿城市主流人口的唯一途径。

据了解,当时消除饥饿是通过押注大众媒体的传播实现的。

西贝一直密切关注着。每一项创新都给这个行业带来了新的活力。品牌传播地位的提升和创新必将再次引领餐饮品牌营销的新趋势!

上海快3开奖结果 福建快3 广西十一选五

上一篇:关停涨跌幅榜、封禁账号 多家球鞋交易平台整顿炒卖行为
下一篇:A股出现近来少有的大跌 短线会在哪里出现低吸机会?
返回新闻频道首页
习近平妙喻“三农”工作
第一个进九寨沟的游客成了“网红”
APP索要隐私“授权”不要说给就给